2015年12月10日下午，苏文锦副院长与建筑工程系主任梁洲辅副教授到台湾屏东大学参访，受到屏东大学副校长刘英伟教授的热情接待。刘英伟教授介绍了屏东大学的发展情况和办学特色。苏文锦副院长简要介绍了泉州信息工程学院近年来的发展概况。两校的学科专业发展相近，双方都表达了开展交流与合作的愿望。

屏东大学始创于1940年，现有7个学院，32个学系，17个研究所硕士班及1个博士班，所设置的电脑与智慧型机器人学系，资讯学院的电脑与通信学系、资讯工程学系，人文社会学院的视觉艺术学系、文化创意产业学系，商管学院的财务金融学系、会计学系，都办的很有特色，经验丰富，目前正在积极转型为以教育、人文、艺术、应用科学、资讯为人才培育目标的大学。